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水煮魚片|大廚蔣永毅|川菜經典|金獎大廚

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魚香茄子

【食材】
龍利魚片
澱粉
雞蛋


植物油

乾辣椒
乾花椒
中芹
萵筍
中國香蒜苗


水煮的料
郫縣豆瓣
薑米
蒜米
高湯
醬油
鹽少下
胡椒粉
花椒油
生粉水勾芡

刀口辣椒事前做好
蒜米
蔥花
香菜

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posted by nt1bluv