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桂圓黑糖饅頭 蒸籠、電鍋蒸法 中式早餐自己做｜龍龍開烤箱

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龍龍開烤箱

上次做麵包的桂圓還有剩
浸在橙酒裡越泡越香
「來做饅頭吧」每天都要吃饅頭當早餐的爸爸許願
發酵、蒸製時間和爐火調整了好幾次
終於成功做出表面光滑又有嚼勁的黑糖饅頭

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中筋麵粉 480克
速發乾酵母 4克
熱水 240克
黑糖 80克
玄米油 6克
桂圓 85克
橙酒 適量淹過桂圓即可

蒸籠蒸法
冷水大火起蒸
上汽之後轉中小火計時15分鐘

電鍋蒸法
外鍋倒一杯水
按下開關計時15分鐘即可

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posted by nektinga7


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