【家常豆乾炒肉絲軟嫩入味全家讚不絕口】
豆乾肉絲最怕炒不入味醬汁與豆乾分離...
今天阿慶就要教各位簡單炒出熱炒店的美味
照著做保證端出來全家都稱讚
而這道菜雖然看似家常
其實卻暗藏真功夫非常考驗刀功
這次阿慶不但會分享切豆乾絲的秘訣
還會教大家如何炒出嫩Q的口感
讓你每口吃起來都鹹香軟嫩好像在吃豆腐
最方便的是只要再炒幾樣菜搭配
一個豐盛又營養的便當就完成啦
無論是大人小孩一定都超愛
媽媽們快來試試吧

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~

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◆需要的食材✍
材料
✅白豆干 450g
✅菜餔絲 45g
✅蒜碎 適量
✅香菜根 適量
✅辣椒絲 適量
✅水 200c.c.
✅油 3大匙
醃肉絲
✅豬肉絲 385g
✅米酒 2大匙
✅醬油 1/2大匙
✅蛋白 1顆
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅太白粉 1大匙
✅油 1小匙
調味料
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅二砂糖 2小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅米酒 1大匙
✅太白粉水 2小匙
✅烏醋 1/2大匙
✅辣油 1/2大匙
✅香油 1/2大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷

阿慶師料理小筆記
1.將豬肉切絲加入米酒、白胡椒粉、醬油、蛋白抓醃一下放旁靜置醃好後再加入太白粉、沙拉油混勻備用。
2.將豆乾泡水過後切成絲狀。
3.取一鍋子加入油下肉絲、蒜碎、菜餔絲大火炒香後加入醬油膏、醬油、二砂糖、白胡椒粉、米酒調味轉小火下豆乾絲乾炒再加水轉大火拌炒3分鐘。
4.待湯汁收乾下香菜根、辣椒絲轉中火拌炒加入太白粉水最後下烏醋、辣油、香油大火拌炒即完成。

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