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【姆士流】牛腩燴飯
姆士流【牛腩燴飯】Tips
材料牛腩(肋條)1包、紅蘿蔔1根、白蘿蔔1根、洋蔥1/2、肉桂葉3片、八角2顆、蒜頭整顆、醬油100cc、黑胡椒、白胡椒、糖、太白粉(或米漿)、小番茄、番茄醬1/2匙、白飯
1. 白蘿蔔、紅蘿蔔、洋蔥、牛肋條切塊備用
2. 熱鍋後不用放油直接放入牛肋條乾煎至變色
3. 加入洋蔥拌炒 #重點牛肋條內部的肉一定要煎至焦香
4. 加入冰糖(或砂糖)、肉桂、八角、整顆蒜頭繼續拌炒
5. 八角香氣出來後依序讓蘿蔔、番茄、醬油、番茄醬(也可不加)、黑胡椒、白胡椒、水入鍋燉煮
6. 蓋鍋悶煮壓力鍋約25分鐘、燉鍋約1小時
7. 牛腩燉好後勾芡完成
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