大白菜切絲五花肉切片裏脊肉切絲蔥姜蒜切碎、香菜梗、小米辣、幹辣椒切段
起鍋燒油五花肉煸出油後煸肉絲再加入一些大油放糖、黃酒、醬油調味再放入胡椒面、老抽炒香盛出
另起一鍋鍋內放入大油燒熱放幾粒花椒煸香後將花椒撈出放入蔥姜蒜幹辣椒煸香白菜下鍋放糖、味精、雞粉、胡椒粉、黃酒、炒肉的湯汁翻炒均勻後放肉最後放小米辣、香菜梗出鍋前加一點香油齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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