牛肋條、牛上腦各1斤半切塊冷水下鍋加入黃酒焯水10分鐘左右
番茄切大塊胡蘿蔔切滾刀塊蔥切滾刀塊姜切片蔥、香菜切末備用
高壓鍋加入礦泉水燒開牛肉撈出轉入高壓鍋放番茄塊、胡蘿蔔塊、西紅柿塊、蔥塊、薑片、2個八角加三勺鹽、三勺糖、二兩黃酒、少量醬油、白胡椒粉、二兩素油上汽後煮28分鐘再燜35分鐘去掉八角盛出
兌三合油醬油、醋、蔥花、香油兌在一起再兌香辣汁辣椒醬里加一點三合油的汁兒放少量糖、香油攪勻
喝清湯肉蘸汁兒齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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