怎樣挑選超值的起泡酒教懂你在超市百貨選擇合適的 Prosecco
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#葡萄酒 #品酒 #香港紅酒

影片目錄
00:00 開場白
00:31 Prosecco 簡介
01:00 分辨香檳和Prosecco的釀造方法
01:30 葡萄品種和特性
02:00 Prosecco 分級
02:54 製造Prosecco的優質小鎮
03:25 Prosecco的食物配搭和甜度分級
04:54 從瓶子和酒標分辨氣泡量
05:21 Prosecco Rośe
06:08 實戰葡萄酒商店
06:59 實戰超級市場

Prosecco 的詳細分級

先由DOC 說起
Prosecco DOC 有著最大的產地範圍產量也是最多但質素也相對參差
而在DOC 之中有部份由於種植的田地位於 Treviso 的斜坡有著更佳的陽光照射所以可以標籤為 Prosecco DOC Treviso

再來到DOCG
影片中提到的三個小鎮是受聯合國教科文組織 UNESCO) 認可並保護的精英產地

而當中有 Conegliano Valdobbiadene DOCG 和 Asolo DOCG 屬大眾常見的酒一般來說Conegliano Valdobbiadene DOCG 的花香比較濃郁和優雅而Asolo 則是向另一風格發展礦物感重而骨架相對地大

Conegliano Valdobbiadene DOCG 以上再有細分三種 頭很痛

Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG 一般是比普通更為成熟的葡萄只要比起Conegliano Valdobbiadene DOCG 高0.5 度酒精則可以稱作 Superiore

Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore Rive DOCG 表示來自坡度較陡、生長條件較特殊的葡萄園。

而到達最頂級的 Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG理所當然地葡萄必需來自最好 Cartizze hill 風格最為豐盈、飽滿和圓潤也是唯一一個規定必需陳年6個月才可以出廠的 Prosecco 酒

Prosecco 起源

Prosecco所採用的格雷拉Glera葡萄早在古羅馬時期就已經在Prosecco地區種植。 與意大利大多數葡萄酒一樣Prosecco也是擁有上千年悠久歷史的葡萄酒。 1世紀羅馬的自然學家老普林尼(Pliny the Elder)就曾經留下關於Prosecco的書面記載。

直到19世紀中葉以前Prosecco葡萄酒一直都是靜止白葡萄酒。 成立於1868年的Carpenè Malvolti酒莊是第一個生產Prosecco氣泡酒的酒莊。 其創始人Antonio Carpenè非常欣賞法國的香檳並且堅信意大利也能釀製出類似香檳的葡萄酒。 因此他運用所學知識加上創新前衛的想法開發研製出Prosecco氣泡酒。

自2013年以來在全球經濟不景氣的大背景之下Prosecco成功超越香檳成為全球銷量最高的起泡酒。 畢竟一瓶入門級的香檳的價格已經可以買到一瓶非常高品質的Prosecco起泡酒了。 如今Prosecco已經成功進入人們的日常生活成為人人都能輕鬆喝得起的日常飲品。