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薑 3slices Ginger
雞 ½ Chicken
剝皮辣椒 25g Peeled Chili Pepper
剝皮辣椒汁 30g Peeled Chili Pepper Sauce
薑 3slices Ginger
蒜頭 3cloves Garlic
冬菇 6 Shiitake Mushroom
水 1000ml Water
鹽 ~¼tsp Salt
砂糖 ~1tsp Sugar
米酒 ~2tsp Rice Wine


1.薑去皮切片,蒜頭去皮備用
2.冬菇浸軟切蒂
3.雞件加三片薑汆燙,盛起備用
4.水,一半份量辣椒及其餘材料煮沸後轉小火煮約半小時
5.試味後加入適量調味料及餘下辣椒,煮約半小時,完成

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