▼文字食譜在下方喔▼
你各位廢寶敲碗的鳳梨果醬來了還一次拍了三個口味

在家做果醬一點都不難不需要什麼工具也能完成將當季的水果在鍋子裡靜靜熬煮濃縮後的風味強烈直接爽

大家支持台灣農友的同時也別忘了鳳梨產季一路到秋天都有可以想想時間點喔

完成的果醬抹在烤到香酥的麵包或者配紅茶熱的冰的都好
搭配冰淇淋、沙拉醬都讚用途多多希望大家會喜歡 :)

食譜 1公斤鳳梨大概可煮出600800ml果醬
焦糖鳳梨果醬
鳳梨 1公斤去皮、芯淨重
蘋果 1顆去皮打成泥
檸檬 1顆取汁
鹽 1小撮
糖 100g
糖 200g製作焦糖

1.鳳梨丁、蘋果泥、檸檬汁、鹽和100g糖入鍋
2.中大火煮到滾沸轉小火保持微滾燉煮約4060分鐘
3.煮到水分差不多收乾製作焦糖
4.200g糖放入另一支乾鍋用中小火慢慢融化變成液態。持續加熱成琥珀色在開始冒煙前熄火
5.將焦糖趁熱倒入果醬鍋攪拌均勻後試吃一下酸甜度趁熱裝瓶
*加了檸檬汁後一定要再次滾沸過

紅茶鳳梨果醬
鳳梨 1公斤去皮、芯淨重
蘋果 1顆去皮打成泥
檸檬 1顆取汁
鹽 1小撮
糖 300g
紅茶 1020g
熱水 150g

1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸轉小火保持微滾燉煮約4060分鐘
3.煮到水分差不多收乾準備茶湯
4.紅茶泡熱水約15分鐘做成濃茶湯
*想要味道濃郁的話紅茶湯小火加熱
5.將茶湯倒入果醬鍋攪拌均勻後試吃一下酸甜度小火再熱一下把湯汁收乾趁熱裝瓶

胡椒鳳梨果醬
鳳梨 1公斤去皮、芯淨重
蘋果 1顆去皮打成泥
檸檬 1顆取汁
鹽 1小撮
糖 300g
胡椒 少許
*刺蔥、粉紅胡椒都很適合可以整顆加入
*影片我一開始是用綜合胡椒

1.鳳梨、蘋果泥、檸檬汁、鹽、糖入鍋
2.中大火煮到滾沸轉小火保持微滾燉煮約4060分鐘
3.煮到水分差不多收乾試吃一下酸甜度
4.熄火後加入胡椒拌勻用餘溫帶出風味趁熱裝瓶

0:00 開始
1:07 備料
4:15 焦糖
6:29 紅茶
7:48 刺蔥胡椒

廚房廢寶索艾克
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小英總統推薦食譜書喔哈哈哈