免出遠門【小卷米粉湯】連米粉都鮮甜的好滋味
「小卷Q彈不老要先這樣做」
「這樣太香將所有食材熬進湯頭」
太甜了吧米粉湯絕配
就是要配我們的小卷
再加上好多古早味配料
恩在家吃就是幸福

⛱簡單哥小前置
米粉先泡冷水靜置40分1小時


今日份量6人份

需要準備的材料
小捲 3隻
青蒜 35克
芹菜 35克
紅蔥頭 35克
薑 15克
米粉 120克
米酒 2.5大匙
鹽巴 適量
胡椒 適量
蝦米 20克
水 1700毫升


⚠簡單哥小提醒⚠
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml

開始簡單製作
①熱一鍋水加鹽巴並加入小卷燙至半熟撈起
②熱鍋冷油下紅蔥頭小火炒至金黃瀝起
③熱鍋下紅蔥油加入蝦米、青蒜炒香
④加入米酒、水等待煮滾後加入鹽巴、白胡椒
⑤加入中芹、薑、紅蔥頭、米粉
⑥煮滾後加入小卷、青蒜、中芹、薑、紅蔥頭


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