▋简介Introduction
#曼食慢语
马上又到一年一度的圣诞季了2020这一年过去得格外快所以今年圣诞我格外地想要一些“仪式感”做了鼎鼎大名的惠灵顿牛排。大家听到这道菜是不是觉得肯定很难其实它是一道英国菜啊做起来真不难只是食材看起来比较豪华可以类比为西餐里的佛跳墙吧~
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▋食材Ingredients
★酥皮Puff pastry dough
中筋面粉175g175g purpose flour
水95ml95ml water
盐1/2小勺1/2 tsp salt
黄油85g85g butter
★惠灵顿牛排4人份Wellington steak(4 servings)
酥皮300g300g puff pastry dough
菲力牛排500g长条状500g beef tenderloin
口蘑250g250g tricholoma
干牛肝菌10g10g dried boletus mushroom
第戎黄芥末1大勺1 tbsp Dijon Mustard
红葱头50g50g shallots
松子仁25g25g pine nuts
蓝纹芝士10g10g blue cheese
意大利帕玛尔火腿40g40g prosciutto
蒜头2瓣2 cloves garlic
鸡蛋一个1 egg
百里香thyme
黄油1大勺1 tbsp butter
盐salt
黑胡椒black pepper
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