▋简介Introduction

#曼食慢语
去年我出过一个“午餐周计划”系列视频大家还记得吗今年我来更新菜谱啦这次我会从方便储存的容器、时间的安排、挑选食材的思路出发教大家更好地去运用这个方式高效、快速地解决自己的午饭这一集的菜谱可以和去年的混搭自由组合这个系列希望我继续更新的小伙伴记得多多转评赞哦


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▋食材Ingredients

杂粮饭
白米一杯1 cup rice
糙米1杯1 cup brown rice
小米1/2杯1/2 cup foxtail millet
三色藜麦1/2杯1/2 cup tricolor quinoa

土豆泥
土豆3个800g3 potato about 800g
黄油20g20g butter
盐1小勺1 tsp salt
热牛奶150ml150ml milk

粉蒸牛肉
牛里脊300g300g beef tenderloin
豆瓣酱1大勺1 tbsp Doubanjiang
蒸肉米粉100g100g Steamed meat powder
生抽2小勺2 tsp light soysauce
糖1小勺1 tsp sugar
蒜蓉1/2小勺1/2 tsp chopped garlic
粽叶reed leaf
酒酿1大勺1 tbsp Jiuniangfermented rice
小苏打1/4小勺1/4 tsp baking soda

茄汁牛肉丸
牛里脊200g200g beef tenderloin
猪肉糜200g200g minced pork
胡萝卜30g细丁30g chopped carrot
鸡蛋1个1 egg
面粉12大勺12 tbsp flour
姜泥1/2小勺1/2 tsp chopped ginger
盐salt
洋葱130g细丁130g chopped onion
番茄丁罐头250g250g canned tomatoes
番茄膏1大勺1 tbsp tomato paste
糖1小勺1 tsp sugar

叉烧猪软骨
猪软骨400g400g pork cartilage
叉烧酱3大勺3 tbsp barbecued Sauce
姜片2片2 slices of ginger
葱段10cm10 cm leek segments

酒酿三文鱼
三文鱼400g400g salmon
酒酿2大勺2 tbsp Jiuniangfermented rice
生抽2大勺2 tbsp light soysauce
盐1小撮pinch of salt
蜂蜜1大勺1 tbsp honey
葱段5片5 segments of leek

香菇肉燥
猪肉糜400g400g minced pork
干香菇8朵8 dried shiitake mushrooms
洋葱100g100g onion
五香粉2小勺2 tsp fivespice powder
八角1个1 star anise
香叶2片2 bay leaves
生抽2大勺2 tbsp light soysauce
老抽1小勺1 tsp dark soysauce
黄酒2大勺2 tbsp Shaoxing ricewine
盐1/2小勺1/2 tsp salt
糖2小勺2 tsp sugar
姜泥1小勺1 tsp ginger puree
黑胡椒一小撮pinch of black pepper
葱段10cm10 cm leek segments

干锅卷心菜
卷心菜400g400g cabbage
干香菇4朵4 shiitake mushrooms
蒜蓉1小勺1 tsp chopped garlic
干辣椒4个4 dried chillies
盐1小勺1 tsp salt
糖1/2小勺1/2 tsp sugar
黑胡椒一小撮pinch of black pepper

水煮西兰花
西兰花600g600g broccoli
盐salt

蔬菜杂炒
胡萝卜丁100g100g diced carrot
杏鲍菇丁100g100g diced pleurotus eryngii
罐头玉米50g50g canned corn
毛豆仁50g50g shelled edamame
盐1/2小勺1/2 tsp salt
蚝油2小勺2 tsp oyster sauce
蒜蓉1小勺1 tsp chopped garlic


腌胡萝卜/卷心菜
胡萝卜100g100g carrot
卷心菜100g100g cabbage
糖12大勺12 tbsp sugar
米醋2大勺2 tbsp rice vinegar
干辣椒2个2 dried chillies
盐1小勺1 tsp salt


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