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製作食譜Ingredients

A餅皮 Dough100g *8pcs

500g 中筋麵粉 Allpurpose flour
5g 1/2tsp+1/4tsp細鹽 Salt
230g 滾燙的水 Scalding water
100g 常溫水 Room temperature water
10g 植物油 2tspVegetable oil


B 油酥 Seasoning oil 1tbsp*8pcs

100g 中筋麵粉 Allpurpose flour
5g 白胡椒粉 White pepper
10g 細鹽 Salt
150g 熱油 Hot vegetable oil
6080g 小香蔥白色部分 Spring onion

C
餡心 Filling

100g 豬肥肉泥 Fatty PorkMashed
250g270g 小香蔥綠的部分 Spring onion


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