我想牛肉麵可以算是台灣的特產在台灣是大家記憶中的一部分對外可以說是台灣美食界的台灣之光而且每一間牛肉麵都有自己獨有的特色除了店家現煮的牛肉麵之外統一滿漢大餐的牛肉麵應該也是大家非常熟悉的吧

跟大家科普一下小知識滿漢大餐是台灣第一碗有料的牛肉泡麵大約是在我15歲(1983年)的時候開始出現的是與當時很有名的傅培梅老師共同研發當時看到泡麵裡有整塊的牛肉真的是很驚訝滿漢大餐的味道大家應該已經很熟悉了吧
現在滿漢大餐推出的《Gold》系列有兩種口味金牛肉麵、熗牛肉麵保留了原本帶筋Q彈的肉塊之外在湯頭、麵條上都有大大的升級

金牛肉麵是用黃燈籠辣椒醬搭配醋、蘿蔔汁等多種香辛料熬煮的湯頭喝起來酸酸辣辣也因為是使用高湯包湯頭會比一般泡麵的調味粉泡出來的湯頭更濃郁湯頭本身的層次豐富

熗牛肉麵是使用刀口紅油來作為湯底的主軸用子彈椒、紅花椒、青花椒經三段溫層炒製萃取的紅油口感味道會比較偏香麻但是不是辣喉嚨的那種非常順口的辣度。

再來我個人覺得的一大亮點就是這次《Gold》系列的麵體是用非油炸的直麵口感非常好充分還原了麵館的麵條真的很讓我驚艷我在影片中邊吃邊講到最後麵條也沒糊掉非常得分

滿漢大餐《Gold》系列的金牛肉麵、熗牛肉麵兩款麵的味道都比較偏川味麻辣風味無論是湯頭、麵條真的都很有特色而且你只要走到巷口的那間711就能買得到了隨時都可以來一碗享受一下非常過癮大家可以去試試看也可以推薦給國外喜歡吃牛肉麵的朋友唷

#滿漢大餐


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