⏰타임라인⏰
0:00 하이라이트
0:56 본영상 시작
2:10 흰밥에 호빵 라면까지 즐기는 사례자
6:35 잡곡은 싫다는 사례자
9:15 사례자들의 사전 건강검진 결과
11:18 쌀의 구조와 영양성분
12:08 정제 탄수화물 탐닉이 내장지방을 축적하는 악순환
17:01 곡류별 당 지수(GI)
17:40 쌀밥이 최고라는 사례자
19:16 직접 잡곡을 사본 적이 없다는 사례자
20:56 아침에 눈뜨면 생쌀부터 먹는다는 사례자
21:23 세 사례자들의 건강검진 결과
24:25 복합당과 단순당
25:46 밥의 종류에 따른 혈당 차이 실험
27:07 3주간의 밥 바꿔보기 프로젝트 시작
27:56 밥을 바꾼 참가자들의 변화
33:21 3주 후 프로젝트 결과
35:46 백미와 잡곡의 이상적인 비율과 가짓수
37:21 잡곡을 피해야 하는 경우

▶ 주요 내용
우리 식탁에서 빼놓을 수 없는 ‘밥’.그 중에서도 새하얀 쌀밥은 부드러운 식감과 단맛으로 식욕을 자극한다. 매 끼니 백미를 먹는 것이 과연 건강에 좋은 선택일까? 백미는 식이섬유와 미네랄이 도정된 쌀의 ‘알맹이’ 부분. 빵, 떡, 라면처럼 대표적인 정제 탄수화물이다. 또한 백미는 단순당으로 혈당을 급격하게 올려, 비만이나 당뇨의 위험을 높일 수도 있다. 건강에 유익한 밥은 과연 무엇일까? 밥을 바꾸면 우리 몸에 어떤 변화가 생길까? 흰밥 마니아 5명의 참가자와 함께 3주간 밥 바꿔보기 프로젝트를 진행했다!

[인터뷰]
서희선 가천대길병원 가정의학과 교수
이은정 강북삼성병원 내분비내과 교수


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