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수제비 쉽게 반죽하고 쉽게 뜯으세요 쫀득하고 맛있어요
김대석 셰프의 31년 노하우를 공개합니다.
오늘은 수제비 레시피를 알려 드리겠습니다.
[반죽 재료]
밀가루 1컵 반, 감자전분 1/2컵, 물 1컵 + 1/5컵,
소금 1/3스푼, 계란 1개
[육수 재료]
물 2리터, 국물멸치 한줌, 건새우 한줌, 건다시마 10g
[야채]
감자(큰 것) 1개, 애호박 1/2개, 대파 1/2대,
양파 1/2개, 청양고추 1개, 당근 조금
[양념 재료]
국간장 2스푼, 소금 1/3스푼, 다진마늘 1/2스푼
#김대석셰프 #수제비
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