আম পোড়ানোর কায়দার ওপর এই শরবতের স্বাদে আকাশ পাতাল তফাৎ হয়। আমগুলো সময় নিয়ে পোড়াতে হবে যতক্ষণ না খোসাটা পুড়ে কয়লা হয়ে যায়, আর কাঁচা আমে যে চিনির ভাগটা থাকে সেটা ক্যারামেলাইস করে শাঁসটা হলদে হয়ে যায়। শাঁসটা নরম হল অথচ সাদাই থেকে গেলো, তাহলে বুঝবে আরো পোড়াতে হতো।

আমের পানার পাশাপাশি থাকছে মেক্সিকোর বিখ্যাত ককটেল মার্গারিটার আমপোড়া সংস্করণ।

To follow this recipe in English, click here:    • Aam Pana or AamPora Sharbat + Charre...