❇ Это традиционное блюдо итальянской кухни готовится по строгим правилам. Рис (только круглозерный!) не промывают, иначе ризотто лишится приятной бархатистой консистенции. Бульон может быть любым, но непременно свежеприготовленным. Наконец, важным компонентом ризотто является репчатый лук, обжаренный непременно на сливочном масле. Мы предлагаем вам попробовать грибной вариант этого блюда, один из самых вкусных и ароматных.

Порции: 4
⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление: 40 мин
100 граммов: 80 ккал

✏ Необходимые ингредиенты:
250 г шампиньонов
1,5 л овощного бульона
2–3 веточки тимьяна
1 лавровый лист
соевый соус по вкусу
50 г сливочного масла «Умалат»
1 репчатая луковица
150 г риса арборио
150 мл белого сухого вина
1/2 упаковки маскарпоне Pretto (125 г)
50 г тертого твердого сыра
соль, молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить:
1⃣ Отделите ножки шампиньонов от шляпок и переложите их в бульон. Поставьте на огонь, добавьте тимьян, лавровый лист и соевый соус по вкусу. Доведите до кипения и варите 15 минут на слабом огне. Процедите через сито и оставьте до использования.
2⃣ Шляпки грибов нарежьте пластинами, лук порубите. В сотейнике растопите масло. Выложите в него шампиньоны и лук. Помешивая, жарьте на среднем огне 10 минут.
3⃣ Всыпьте рис. Помешивая, жарьте все вместе 3 минуты. Влейте вино и тушите на сильном огне еще 3 минуты. Влейте пару половников бульона и готовьте на среднем огне до тех пор, пока жидкость не впитается в рис. Так повторяйте и далее. Рис должен развариться.
4⃣ Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте маскарпоне и тертый сыр. Перемешайте и прогрейте пару минут. Сразу подайте на стол.

Подписывайтесь на нас:

https://t.me/sochetaizer
https://vk.com/sochetaizer
  / sochetaizer  
  / sochetaizer  

http://www.sochetaizer.ru