Título: Preparación de muestras para análisis microbiológicos

Descripción: En este objeto de aprendizaje se explica cómo preparar una muestra para posteriormente poder realizar análisis microbiológicos de la misma González Pellicer, A. (2013). Preparación de muestras para análisis microbiológicos. http://hdl.handle.net/10251/30602

Descripción automática: En este video, la profesora del Departamento de Biotecnología de la universidad politécnica explica cómo preparar muestras para análisis microbiológicos. Los objetivos de aprendizaje incluyen la toma, pesado y dilución de muestras, su triturado y homogeneización, y la preparación de diluciones seriadas decimales para recuentos microbianos.

Para la preparación se necesita una balanza, mechero Bunsen para trabajar en condiciones asépticas, pinzas, espátulas, bolsas de muestreo y un triturador homogeneizador tipo stomacher. Primero se pesa la muestra trabajando cerca de la llama del mechero y usando material estéril. Se utiliza alcohol para esterilizar las pinzas y espátulas y se toma una fracción representativa del alimento, teniendo en cuenta los distintos componentes de la muestra.

Se adiciona diluyente estéril, sin alterar la composición microbiana del alimento, y la cantidad depende de la concentración deseada. Entre los diluyentes más usados están el agua de triptona con sal, la solución de Ringer y el agua de peptona tamponada. Posteriormente se tritura y homogeneiza la muestra con el triturador de paletas para suspender las bacterias sin destruirlas.

Para las diluciones seriadas se emplean tubos con agua destilada estéril y una pipeta en condiciones estériles. Se realiza la transferencia aséptica de un mililitro de la muestra a cada nueva dilución, homogeneizando y evitando la destrucción de los microorganismos. Una vez preparadas las diluciones, no deben transcurrir más de dos horas antes de proceder al análisis.

La profesora enfatiza en la necesidad de seguir estrictas reglas de manipulación aséptica y el uso de materiales y diluyentes estériles para evitar la contaminación.

Autor/a: González Pellicer Ana



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