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Pizza de Coliflor versión KETO, sin harina!
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INGREDIENTES (8 porciones)
BASE
▪ 300 g de flores de coliflor
▪ 80 g de queso parmesano⁄mozzarella, en hebras
▪ 1 huevo grande
▪ 1 cucharadita de ajo
▪ 1 cucharadita de cebolla en polvo
▪ 1 pizca de sal
COBERTURA
▪ 80 g de mozzarella en hebras
▪ 50 g de salsa de tomate
▪ 30 g pepperoni (o tomate)
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‍ PREPARACIÓN
1. Precalentar el horno a 180°C .
2. Coloca la coliflor en una procesadora de alimentos y pulsa hasta que parezca arroz finito .
3. Para quitarle la humedad a la coliflor, calienta el arroz de coliflor en una sartén a fuego medio bajo, revolviendo a menudo para que no se queme, por aproximadamente 10 minutos.
4. Una vez que se ve algo seco, agrega el queso en hebras, el ajo y el polvo de cebolla.
5. Continúa cocinando a fuego medio hasta que el queso se derrita.
6. Retira la sartén del fuego, deja enfriar por un minuto y agrega el huevo. Mezcla hasta formar una masa.
7. Coloca la masa en una bandeja para horno cubierta con estera de silicona o una bandeja antiadherente. Puedes rociar con un poco de aceite para que no se pegue la masa.
8. Extiende la masa en forma de pizza y lleva al horno por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
9. Añade la cobertura: salsa de tomate, más queso y pepperoni. Coloca la pizza nuevamente en el horno por 10 minutos o hasta que el queso se derrita.
10. Disfruta!
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TIP: Puedes escurrir la coliflor en un repasador si deseas retirar el máximo de agua para que quede todavía más crocante.
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Esta receta tiene 4 g de carbos por porción!
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