쿠키로 샌드한 오레오 치즈케이크 만들기 : Oreo Cheesecake : Homemade Oreos Recipe

오레오 쿠키를 크게 구워 멋스러운 치즈 케이크를 만들었어요~
오레오 쿠키를 구워 치즈 케이크의 위아래로 샌드해서
마치 대왕 오레오 쿠키처럼 보이는 것 같아요.
치즈 케이크를 올리고 오레오 쿠키를 올리고 꼭 우유를 발라 주세요.
붓으로 충분히 발라 주시면 되는데 그래야 컷팅하기도 쉽고
먹을 때도 편하게 먹을 수 있답니다.
우유를 적시지 않아도 냉장실에서 1~2시간 정도 그대로 넣어 두면
쿠키가 살짝 부드러워지기는 하는데 위쪽 쿠키는 우유를 바르는게 좋은 것 같아요.
남은 쿠키 반죽으로 작게 오레오 쿠키를 만들어 올려 장식했는데 귀엽더라구요.
맛도 맛있고 모양도 만드는 것도 정말 재미있었어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막에 재료를 적어 두었습니다!
I wrote down the ingredients in the subtitles!
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^



틀 사이즈 Mold size : 15cm

[재료 Ingredients]

| 쿠키

120g 무염버터
80g 슈가파우더
0.5g 소금
40g 달걀
2g 바닐라익스트랙
130g 박력분
2g 베이킹파우더
40g 코코아파우더
15g 블랙 코코아파우더

| 치즈케이크

6g 가루 젤라틴 + 30g 물
250g 크림치즈
10g 설탕
60g 연유
3g 바닐라빈 페이스트
200g 생크림
35g 부순 오레오

50g 부순 오레오
22g 녹인 무염버터

| 버터크림

35g 무염버터
35g 오레오 크림
15g 연유

| Cookie

120g Unsalted butter
80g Powdered sugar
0.5g Salt
40g Egg
2g Vanilla extract
130g Cake flour
2g Baking powder
40g Cocoa powder
15g Black cocoa powder

| Cheesecake

6g Powdered gelatin + 30g Water
250g Cream cheese
10g Sugar
60g Condensed milk
3g Vanilla bean paste
200g Whipping cream
35g Crushed oreo

50g Crushed oreo
22g Melted unsalted butter

| Butter cream

35g Unsalted butter
35g Oreo cream
15g Condensed milk

[만드는 과정]

오레오 쿠키
1. 실온 상태의 말랑한 버터를 부드럽게 섞고 슈가파우더와 소금을 넣고 섞어 주세요.
2. 달걀(실온)과 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어 주세요.
3. 밀가루, 코코아 파우더, 블랙 코코아 파우더, 베이킹파우더를 넣고 골고루 섞어 주세요
4. 유산지 사이에 반죽을 넣고 밀대로 밀어 펴고 냉장실에서 1시간 정도 굳혀 주세요.

오레오 치즈 케이크
5. 물에 가루 젤라틴을 넣고 섞어 10분 정도 그대로 두세요.
6. 전자레인지에 10초씩 2~3번 정도 가열한 크림치즈를 부드럽게 섞어 주세요.
7. 설탕, 연유, 바닐라빈 페이스트를 넣고 섞어 주세요.
8. 불린 젤라틴을 전자레인지에 20초 정도 가열해 녹인 다음 넣고 섞어 주세요.
9. 50% 정도 휘핑한 생크림을 넣고 골고루 섞어 주세요.
10. 부순 오레오 쿠키를 넣고 살짝 섞어 주세요.
11. 부순 오레오에 녹인 버터를 넣고 섞어 준비해 주세요.
12. 15cm 무스 틀의 아래쪽에 비닐 랩을 붙이고 치즈 케이크 반죽의 반을 부어 주세요.
13. 버터를 섞은 오레오를 조금씩 뿌려 평평하게 해주세요.
14. 남은 치즈 케이크 반죽을 모두 넣고 평평하게 한 다음 냉동실에서 2시간 정도 굳혀 주세요.

15. 냉장실에서 굳힌 쿠키를 지름 15.5~16cm 정도 크기로 잘라 주세요.(*무스 틀보다 조금 더 크게)
16. 남은 반죽을 3.5cm 원형 커터로 잘라 오븐 팬에 올려 주세요.(타공 매트 사용)
17. 반죽이 살짝 녹으면 이쑤시개 등으로 쿠키 둘레에 톱니바퀴처럼 모양을 내주세요.
18. 예열하는 동안 냉동실에 넣어 두세요.(약 10~15분 정도)(예열 200도)
19. 180도 오븐에서 16분 정도 구워 주세요.(타공 매트 사용 추천)
20. 굽고 나서 살짝 식힌 다음 옮겨서 완전히 식혀 주세요.

버터크림
21. 실온 상태의 버터를 휘핑하고 오레오에서 분리한 크림을 넣고 휘핑해 주세요.
22. 연유를 넣고 휘핑하고 짤 주머니에 담아 주세요.

23. 작은 쿠키에 버터크림을 발라 샌드하고 냉장실에 넣어 굳혀 주세요.
24. 큰 쿠키를 접시에 올리고 굳힌 치즈 케이크를 올려 주세요.
25. 큰 쿠키를 올리고 붓으로 우유를 발라 흡수시켜 주세요.
26. 버터크림을 짜고 사이에 미니 오레오를 올려 장식해 주세요.
27. 냉장실에서 30분~1시간 정도 넣어 굳힌 뒤 드세요.



*시청해주셔서 감사합니다.
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