Ce weekend dans Samedi à tout prix, notre expert des Terroirs de France JeanSébastien Petitdemange nous présentait sa délicieuse recette de diots de Savoie aux lentilles du Puy en Velay !

Voici les ingrédients nécessaires pour 4 personnes :

4 diots de Savoie
150g de lentilles du Puy en Velay
1 carotte
1 oignon
2 feuilles de laurier
4 clous de girofle
3 c.à.s. de crème fraîche
2 c.à.s. de moutarde à l'ancienne
Huile végétale
Sel
Poivre

Ainsi que sa recette :

Rincer les lentilles à l’eau froide. Les mettre dans une grande casserole avec l’oignon piqué de clous de girofle, la carotte et le laurier.
Recouvrir largement d’eau froide.
Une fois l’eau à ébullition, cuire à petits bouillons pendant 30 mn. ⏰
Saler les lentilles en fin de cuisson.
Egoutter les lentilles en récupérant ¼ de litre de jus de cuisson.
Dans une casserole, ajouter de la crème fraîche au jus de cuisson. Une fois salé et poivré, faire légèrement réduire le tout sur feu moyen.
Ajouter la moutarde en mélangeant vigoureusement.
Mettre les lentilles dans la sauce et maintenir chaud sur feu très doux.
Pendant que les lentilles cuisent, faire revenir et légèrement griller les Diots 10 à 15 mn dans une poêle avec l’huile sur feu doux.
Poser les Diots dans la casserole de lentilles, faire mijoter quelques minutes.

Et voilà, vous nous en donnerez des nouvelles !

Cette émission, diffusée le 12 mars 2022, est à retrouver sur https://www.france.tv/france5/samedi...

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