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食譜
上次分享了侯布雄大師的經典馬鈴薯泥有朋友問我有沒有吃過肯德基早期出過的產品「薯泥」冰淇淋球形狀的溫熱薯泥真是喚起了我國高中時期記憶啊套句現在的形容就是回憶殺、時代的眼淚不管你怎麼形容這道復刻肯德基爺爺的經典薯泥真的沒有再偷懶的原因只要四個步驟就會驚嘆原來重溫記憶中的美味這麼簡單現在就趕快學起來做給你的老伴吃不然立馬分享食譜給你的老友話當年請他做給你吃也是可以啦
馬鈴薯泥在西式餐點裡面一直都是人氣王口感香滑軟糯一家老小很難抵擋得了它的魅力。尤其在淋上肉汁、肉醬又把薯泥賦予一張新的臉孔啊具有厚度的鹹甜淋醬吃得出肉香黑胡椒香同時跟濃郁奶香的薯泥碰撞在一起那個滋味實在是太圓融了。不見肉料卻吸飽滿滿的肉香我使用康寶雞汁再加上一點甘甜醬油打底整個超級鮮美今天挑戰的是終極懶人版的KFC薯泥所以用上現成的康寶雞汁大熱天的就不用為難自己當然想要自製肉汁慢熬的朋友是絕對沒問題的
重現記憶中的KFC馬鈴薯泥超簡單吃下去都是滿滿的懷念順便也可以跟家裡的小朋友炫耀一下他們沒吃過的美味。號稱是鹹食版的溫熱冰淇淋小心做太少吃不夠等你交作業囉

詳細文字食譜
https://reurl.cc/V15K6n

影片小撇步
1.馬鈴薯泥非常吸水吸水後馬鈴薯泥會特別軟滑喜歡滑順濕潤口感的可以多加點牛奶或鮮奶油比較好吃。食譜加了100克牛奶像更鬆軟還能再加。
2.澱粉的話馬鈴薯澱粉、玉米澱粉、樹薯澱粉都可以主要是讓肉汁變得濃稠一些能掛在薯泥上。

‍ 食材 Recipes
馬鈴薯3顆
奶油50克
牛奶100克
《淋醬GRAVY》
濃縮雞汁1大匙
康寶雞汁用蠔油代替味道比較不那麼像但也可以
蠔油或甘甜醬油1小匙
黑胡椒粉適量
玉米澱粉5克
清水120克
糖1小匙

Potatoes (3)
butter (50g)
milk (100g)
Gravy
Concentrated chicken stock (1 tbsp)
You can replace Knorr chicken stock with oyster sauce, but the mashed potato will taste a bit different.
Oyster sauce or sweet soy sauce (1 tsp)
black pepper powder (Q.S.)
corn starch (5g)
water (120g)
sugar (1 tsp)

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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