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Hamburguesas vegetarianas de lentejas y garbanzos. Sin huevo y sin harina. No se desarman, quedan bien compactas y super deliciosas.

Este mismo procedimiento lo pueden usar para otro tipo de hamburguesas como las de mijo, quinoa, arvejas, etc.

Ingredientes:
250 grs de lentejas secas
250 grs de garbanzos secos
Dientes de ajo (cantidad a gusto)
2 cebollas medianas
Perejil
Pimiento rojo (morrón rojo)
1 Zanahoria
250 grs de arroz (aprox) (Mitad va para las lentejas y la otra mitad para los garbanzos)

Condimentos:
Comino
Orégano
Pimentón dulce
Pimienta negra
Sal

DATO: En total salieron 25 hamburguesas
Se pueden freezar perfectamente sin cocción.

Espero que les haya gustado la receta. Si la hacen me encantaría recibir fotitos de sus hamburguesas!

PROCEDIMIENTO: hidratar durante toda la noche las legumbres (lentejas y garbanzos). Al día siguiente colar y cocinar en abundante agua hasta que estén blanditas. Una vez listas escurrir bien.
Hamburguesa de Lentejas: triturar en una procesadora las lentejas junto con el arroz ya cocido (la proporción de arroz es de 2/3 por 1/3 de lenteja. Siempre pongo más cantidad de arroz). El arroz ayuda a ligar la preparación. Una vez que tengo todo triturado (dejo pedacitos de lentejas, no hago una pasta) mezclo con verduras y condimentos. En ese caso le puse medio morrón, una cebolla caramelizada, una zanahoria y ajo (todo cortado bien chiquito). Amasar hasta que quede una masa compacta.
Hamburguesa de garbanzos: igual que la de lentejas. Pero en este caso le agregué también perejil picado.
Una vez listas las dos preparaciones se forman las hamburguesa y se las deja descansar en la heladera por lo menos media hora.
Sale mucha cantidad de hamburguesas, así que yo las guardo en el freezer y voy sacando a medida que necesito.

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Hasta la próxima!

Ambler Video Classica de Kevin MacLeod está sujeta a una licencia de Atribución 4.0 de Creative Commons. https://creativecommons.org/licenses/...
Fuente: http://incompetech.com/music/royalty...
Artista: http://incompetech.com/