Cómo Hacer Un Rico Pozole Rojo Con Pollo Mejor Que Nunca
Cómo Hacer Un Rico Pozole Rojo Con Pollo Mejor Que Nunca Cómo Hacer Un Rico Pozole Rojo Con Pollo en la Cocina de Sol. Receta de Pozole Rojo con chiles guajillo chile de arbol y ancho de carne de pollo jugosa y suavecita con maíz precocido pozolero a la perfección y Salsa pozolera de chile de Arbol. Receta completa, técnicas pasoapaso y tips de cómo hacer Pozole Rojo y Salsa Pozolera. Servido con lechuga o repollo, cebolla picada, Salsa de Chile de Arbol, jugo de limón y tostadas de maíz. Buen provecho, y muchas gracias por suscribirse / lacocinad. .
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INGREDIENTES
1.kilo de maiz pozolero
6.piezas de pollo con piernas y muslos
1/2.pechuga de pollo
4.litos de agua
1.cebolla entera
1cabeza de ajo partida
sal
1.chile ancho
5. chiles de arbol
9.chiles guajillo
6.dientes de ajo
1/2.crdt de oregano mexicano
11.pimientas negra
34.ramitas de mejorana
un manojito de tomillo
para la salsa de arbol
1taza de chile de arbol
1/4. de cebolla morada
1.jitomate cortado
1.diente de ajo
tortillas tostadas de maiz cantidad al gusto
lechuga picada cantidad al gusto
rabanito cortado al gusto
cebolla picada al gusto
limon al gusto
oregano al gusto
aguacate al gusto
PREPARACION
Lavamos muy vien el pollo lo ponemos acoser en 4 litros de agua una ves que suelte el hervor le retiramos la espuma. Luego agregar la cebolla, el ajo, aparte lavamos muy vien el maiz pozolero y se lo agregamos a la olla del pollo y 1/2. hora despues agregamos el tomillo. la mejorana.y dejamos cocinar, luego aparte ponemos a hervir un poco de agua
Agegamos los chiles guajillo con el resto de los chiles dejamos hervir 5.minutos y retiramos del fuego y dejamos enfriar. Aparte para la salsa pozolera calentamos un poco de aceite y freimos el chile de arbol con el ajo. una ves que el chile estén doradito retiramos del fuego, freimos la cebolla morada junto con el ajo luego una ves que este frito la cebolla lo retiramos del fuego y freimos el jitomate. Despues de 6.minutos retiramos y dejamos enfriar luego molemos todos los chiles que freimos, con el jitomate el ajo la cebolla morada frita con 1/2 crdt de sal.y un poco de agua sazonamos con mas sal si es necesario y nuestra salsa pozolera esta lista. Aparte molemos los chiles guajillo con el chile ancho.y el chile de arbol.los dientes de ajo.1/2.crdt de oregano.las pimientas negra.y un poco de agua donde sé cocieron los chiles molemos y colamos luego aparte calentar un poco de aceite y freir el chile guajillo. sazonamos con sal al gusto.revolvemos y dejamos cocinar durante 7.minutos y retiramos del fuego reservamos, y despues de 1.hora que el pollo y el pozole lleva cociendose agregamos la sal 1/2.cda es un total de 1.1/2 crd de sal.despues de 5.minutos le retiramos el ajo. la cebolla.el tomillo y la mejorana. y retiramos tambien el pollo para desebrar la carne .Luego agregamos el chile guajillo que preparamos y lla colada la salsa agregar al pozole. Rebolvemos todo muy bien y sazonamos con sal si hace falta y agregamos el pollo deshebrado y dejamos hervir 7.minutos y apagamos el fuego luego aparte calentamos suficiente aceite. doramos las tortillas cantidad es al gusto. y servimos el pozole con cebolla picada.oregano mexicano.rabanitos aguacate.limón.lechuga picada.salsa de arbol acompañado de tostadas. Buen Provecho!.
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