The original text is in Chinese, and the following content uses Google translation:

Today, Lao Jia and Lao Meng are sharing 10 recipes for air fryer home cooking. No need to open fire, no need to worry about getting burned, let alone the smell of oily smoke from the stove. After watching this episode, no matter what your cooking skills are, you can use an air fryer to easily realize these 10 homecooked dishes.

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0:00 Opening remarks
0:30 Spicy Chicken
1:53 Shredded Pork with Fish Flavor
3:52 Kung Pao Chicken
5:35 Hot and sour potato shreds
6:39 Shredded Pork with Green Pepper
7:57 Mapo Tofu
9:00 Stirfried Sausage with Mushrooms and Rape
10:00 Sweet and Sour Eggplant
11:13 Cumin Ham and Diced Potatoes
12:43 Scrambled Eggs with Peas and Shrimp

Air fryer recipe book: https://bit.ly/3sQlGkN
A selection of Jiameng’s small kitchen recipes: https://bit.ly/3obLUut
Air Fryer Cooking Encyclopedia From beginner to master, learn 30 recipes at once: https://bit.ly/2Y7k9c2

今天老佳和老萌给大家分享10个空气炸锅家常菜食谱。不用开火不用担心被烫伤更不用守在炉灶旁熏一身的油烟味。看完本期节目无论你的厨艺如何都可以用一口空气炸锅来轻松实现这10道家常菜。

以下是文字稿方便大家查阅。请给我们点个赞转发一下帮助我们频道的成长谢谢。
1 辣子鸡丁
先取大约250g鸡腿肉切丁。
给肉丁调个味道
放入
1茶匙料酒
1/4茶匙盐
1/4茶匙白胡椒粉
1茶匙酱油
1汤匙淀粉
搅拌均匀
再加入1茶匙油
拌匀
然后再裹上一层粗粒的地瓜粉。
放入空气炸锅
喷上一层油
用400度华氏度也就是大约200摄氏度烤10分钟。
烤好之后把空气炸锅的烤架取出
然后在空气炸锅里放入切好的辣椒段
1茶匙蒜泥
一根切碎的小葱
少许姜丝
1汤匙辣豆瓣酱
1茶匙青花椒搅拌一下
再以同样的温度烤4分钟就完成了。

2 鱼香肉丝
取100g猪肉切丝
调个底味儿
放入1茶匙酱油
1茶匙老抽
1/4茶匙的白胡椒粉
2茶匙淀粉抓匀。
取半个青椒切丝
取50g泡发木耳切丝
50g胡萝卜丝
50g笋丝
胡萝卜丝和笋丝都是我们在超市买的切好丝的食材这样更省事
蘑菇两颗切片
取一个小碗
放入切好的少许姜丝
1茶匙蒜泥
以及用两根小葱切成的葱花
鱼香酱配方2汤匙醋1汤匙代糖1汤匙淀粉1汤匙海鲜酱拌匀即可。
也可以像我们今天这样选择在超市里买现成的鱼香酱。
大约放3汤匙就可以了
因为这个酱汁在甜度和酸度上差那么一点点
所以我们可以再添加1.5茶匙的黑醋
和1/2茶匙的代糖。
把空气炸锅里的烤架拿出来
然后喷一点油
把猪肉丝放进去
用400华氏度大约200摄氏度
烤5分钟
然后再把剩下的食材和调料依次放入空气炸锅内
以同样的温度再烤5分钟就做好了。

3 宫保鸡丁
我们之前用这道菜也拍过一期节目而今天我们推荐的这个的版本同样是更加简单的版本。
250g鸡腿肉切丁
切好后放入大碗中调个味儿
1茶匙香菜籽粉
1/4茶匙白胡椒粉
1茶匙淀粉
一茶匙酱油
2茶匙花椒油
搅拌均匀
取5根小葱切丁
56颗蒜瓣
喜欢吃蒜的小伙伴可以多放几颗
把他们放入一个大碗中
再放入超市里买的商家调好的宫保酱汁3汤匙。
宫保汁配方1茶匙酱油1茶匙蚝油1茶匙番茄沙司1茶匙醋1/4茶匙鸡精1/2茶匙花椒油用2汤匙鸡汤和1汤匙淀粉勾兑出的水淀粉。
然后在碗中放点红色的干辣椒。
把空气炸锅中的烤架拿出来
在锅里喷一点油
把腌好的鸡丁放进去
用400华氏度大约200摄氏度烤5分钟
然后把调好的酱汁和辅料一起放入空气炸锅中
以同样的温度再烤5分钟
烤好后趁热放入Costco里买的烤好的花生米。
搅拌一下。
一道像模像样的宫保鸡丁就做好了。
补充一下花生米的做法带皮花生拌一点油用370华氏度大约188摄氏度烤7分钟就做好了。

4 酸辣土豆丝
取两个中号土豆切丝
加入1茶匙植物油拌匀
放入空气炸锅
用400华氏度200摄氏度烤6分钟。
烤好后把空气炸锅的烤架拿出来
然后在空气炸锅里放入一把葱花
少许姜丝
1茶匙蒜泥
1茶匙酱油
1汤匙醋
1/4茶匙盐
1茶匙Chicken Base或者是鸡精
1茶匙海鲜酱
再根据自己的口味放入适量的干辣椒
搅拌均匀
再以同样的温度烤4分钟就做好了

5 青椒肉丝
取250g猪肉切丝
调个底味儿
1/2茶匙的香菜籽粉去腥提鲜。
1茶匙酱油
1茶匙老抽
2茶匙淀粉抓匀
再放入1茶匙的油搅拌一下。
把猪肉丝放入空气炸锅用400华氏度大约200摄氏度烤五分钟。
趁这个时间我们取一个青椒切成丝。
再调一个酱汁
1/4茶匙盐
1/2茶匙代糖
1茶匙酱油
1茶匙海鲜酱
1茶匙淀粉拌匀
这时猪肉丝差不多烤好了
我们放入青椒丝和刚刚调好的酱汁
再以同样的温度烤3分钟就可以出锅了。

6 麻婆豆腐
取50g猪肉馅
调个味道
1茶匙酱油
1茶匙料酒
1/2茶匙香菜籽粉
1/4茶匙白胡椒粉
1茶匙油。
搅拌均匀
打开一盒豆腐切成小块
取出空气炸锅的烤架
把豆腐和肉馅一起放进去
喷上一层油
用400华氏度大约200摄氏度
烤5分钟。
烤好后再放入2汤匙的超市里买的商家做好的麻婆酱
DIY麻婆酱配方1汤匙豆瓣酱四个干辣椒切段1茶匙青花椒1茶匙老抽1/2茶匙酱油1茶匙代糖
接下来我们用同样的温度再烤4分钟。
这道菜就完成啦。

7 蘑菇油菜炒腊肠
取5棵小油菜洗干净掰开备用。
4粒蘑菇切片
两根腊肠切片。
两根小葱切碎备用。
空气炸锅里喷上一点油
将全部食材一起倒入空气炸锅中
直接在锅里调味
放入1茶匙蒜泥
1/4茶匙白胡椒粉
1汤匙海鲜酱
1/4茶匙的盐
1/2茶匙的鸡精搅拌均匀
再用400华氏度大约200摄氏度
烤5分钟就做好了。

8 糖醋茄子
取两个茄子
去皮
切丁
放入一个大碗中
再放入2茶匙的水
1.5汤匙的淀粉搅匀
再放入2茶匙的油拌匀
放入空气炸锅
用400华氏度大约200摄氏度
烤8分钟。
趁这个时间可以调一个糖醋汁
准备一个小碗
放入2茶匙代糖
2茶匙番茄沙司
2茶匙醋
1茶匙柠檬汁
1茶匙鸡精
1/4茶匙的盐
2茶匙淀粉
2茶匙水
搅拌均匀
8分钟后把空气炸锅里的烤架拿出来
将糖醋汁倒入空气炸锅
和茄子拌匀
再以同样的温度烤23分钟出锅。
一道酸酸甜甜的糖醋茄子就完成了。

9 孜然火腿土豆丁
取两个土豆去皮切丁
在土豆丁中放入2茶匙油拌匀
放入空气炸锅
用380度 大约190摄氏度
烤10分钟
差不多等量的火腿切丁
土豆烤好后
我们加入火腿丁以同样温度再烤4分钟。
我们利用这个时间调一个料
2茶匙孜然粒
1茶匙芝麻
1/4茶匙的盐
磨成调料粉
这时4分钟差不多就过去了
我们把烤架从空气炸锅中取出来放入调料粉拌匀
再400华氏度大约200摄氏度烤1分钟
就做好了。

10 豌豆虾仁炒蛋
将两个鸡蛋打散
放入1/4茶匙的盐搅匀
把烤架从空气炸锅中拿出来
在空气炸锅里喷点油
倒入蛋液
用400华氏度大约200摄氏度
烤5分钟。
准备一个大碗
放入一杯豌豆
8只虾仁
2根小葱切成的葱花
少许姜丝
1汤匙海鲜酱
1/4茶匙白胡椒粉
1茶匙鸡精
1/4茶匙食盐搅拌均匀。
将烤好的鸡蛋盛出
将大碗中的食材和调料一起倒入空气炸锅
喷一点油
同样以400华氏度大约200摄氏度
烤5分钟
烤好后再之前做好的炒蛋倒回锅中拌匀。
这道菜就完成了。