我兩個仔最鍾意就係食牛間中我都會煎牛扒俾佢兩個食
坊間好多朋友都有各自煎牛扒嘅方法但我並唔係要教大家點先係正宗只係想分享我最喜歡嘅煮牛扒方法我認為一塊靚嘅牛扒三成medium rare) 或者五成熟 (medium)係最適合食用而且係最好食嘅

今晚準備咗食材有美國安格斯肉眼3/4寸 300400g $100/塊
STEPS:
1. 早一晚由冰箱放上冷藏格解凍煮之前放室溫1015分鐘再用廚房紙印乾牛扒表面嘅血水
2. 猛火燒熱生鐵鑊至冒煙
3. 利用肉眼牛脂起鑊
4. 兩面各煎大概1分45秒至2分鐘注意煎完一面先再煎另一面中段時間唔好翻塊牛扒
5. 再封煎埋四條邊鎖緊肉汁
6. 上碟「Rest」5分鐘等肉內嘅纖維吸收肉汁
7. 最後撒上鹽及黑椒調味
以上小小分享希望各位在家都可以煎出扒房水準

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