鹽煎雞翼做法 煎雞翼技巧 用鐵鑊煎雞翼和易潔鑊煎雞翼的分別需要注意事項 外脆內嫩的鹽味雞翼風味 配上日本臭橙更添風味 《醉男中式料理食譜》
用鐵鑊煎雞翼03:4308:11
用易潔鑊煎雞翼08:1211:11
在2024年第一個分享的食譜先來個簡單又受歡迎的煎雞翼如果用易潔鑊去煎雞翼沒有什麼特別技巧可說因為容易得接近人人也可以做到。但若用到鐵鑊去煎那就需要注意一些技巧記着如果用鐵鑊要夠熱和有足夠的油才會不黏底很多新手下廚也會覺得太熱會很易焦但其實用鐵鑊煎東西不夠熱才更致命因為夠熱才可以讓脆面快速形成脆面形成了才不會黏底如果不夠熱食材便很容易和鑊面黏在一起先用夠熱的鐵鑊去做成脆面再轉細火把雞翼煎至熟透這就是重點。詳細煎雞翼的方法可看短片示範。
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材料
雞翼12隻
鹽1/2匙
椒鹽4/5湯匙
黑椒適量
臭橙/檸檬1/2個
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