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食譜
之前做過香烤年糕效果真的很好做法也快速也分享過「董事長福貴年糕」但純麥芽糖會影響成品口感的確比較多朋友反應難度較高。這次取烤年糕的簡單搭配上黑芝麻、桂圓乾、跟核桃所有食材碰撞出新的味覺口感我自己覺得也太好吃了喔ㄧ開吃就完全停不下來太太太太…..好吃了我怎麼今年才做它呢其實不一定只有過年才可以做因為做法真的很簡單想吃的時候隨時可以做。用「此生必學」真的一點也不為過不信你做一次就知道。
秋冬要多吃黑色食物軟糯Q彈的黑芝麻脆皮烤年糕、等於是變化版脆皮黑芝麻福貴年糕攪拌一下直接氣炸或烤箱烤一下軟軟糯糯的加上芝麻的香真的夭壽好吃保證你會愛上這個新口味
這個配方我調整過糖量不是很甜、吃起來就是微甜加上芝麻、核桃、桂圓乾的香今年過年試試這款脆皮芝麻烤牛糕吧

詳細文字食譜
https://dreamchefhome.com/黑芝麻脆皮烤年糕/

‍ 食材 Recipes
糯米粉200克
細砂糖或細冰糖或楓糖35克
黑芝麻粒或粉40克
牛奶或椰奶或豆漿210克
雞蛋1顆
無水奶油普通奶油或冷壓酪梨油 30克
鹽1小撮
桂圓乾30克
核桃30克其他堅果也可以
無鋁泡打粉3克不加也可但沒那麼蓬鬆的口感
glutinous rice flour 200g
fine sugar, rock sugar, or maple sugar 35g
black sesame seeds or powder 40g
milk, coconut milk, or soy milk 210g
1 egg
unsalted butter, regular butter, or coldpressed avocado oil 30g
a pinch of salt
dried longan 30g
walnuts 30g (other nuts can also be used)
aluminumfree baking powder 3g (optional, for a fluffier texture) "

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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