煎蠔餅是一道聞名臺灣的小吃

在新加坡、馬來西亞類似為蠔煎而在福建、潮汕地區有海蠣煎。

差別在於臺灣的加入地瓜粉、太白粉新加坡、馬來西亞以蛋為主而福建、潮汕則以麵粉摻入為主。



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其來源眾說紛紜最有名的傳奇是當年鄭成功攻臺之役時荷蘭人將臺南附近所有的米糧全部藏起以避免資助鄭成功。

鄭軍為了節約白米於是利用當時海灘找到的牡蠣裹以番薯粉煎炸演變成為「煎蠔餅」。

金門煎蠔餅還保留一開始混入番薯粉此種做法與台式煎蠔餅不同的是台式煎蠔餅是後面才淋上太白粉。

它最早的名字叫「煎食追」是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心是以加水後的番薯粉漿包裹牡蠣、豬肉、香菇等雜七雜八的食材所煎成的餅狀物



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