煎薄鐺簡稱薄鐺

也寫作餺餦、煎薄罉、薄罉有誤寫成煎薄餐、薄餐、煎薄撐和薄撐等是煎餅的一種源自中國廣東大致可分為鹹薄罉及甜薄罉兩種。「鐺」是「罉」的俗字本是一種煮食器皿。


煎薄鐺的主要材料是糯米粉及粘米粉加水開成的粉漿再視乎鹹或甜選擇配料煎製而成。

鹹薄鐺的配料包括韮菜及蝦米並以食鹽及胡椒粉調味甜薄鐺的配料則包括花生碎、白芝麻及椰絲並以砂糖調味。



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蔥油餅

是一種由蔥花作成的煎餅在東亞、東南亞街頭如臺灣、香港、中國大陸以及馬來西亞、新加坡等地區常見常作為早餐或小吃食用。


材料

製作蔥油餅時餅皮中普遍會使用小麥粉、糯米粉和食用油的混合麵團油可以使用豬油、花生油、玉米油或菜籽油。
餅皮製成後可以加入滾水、冷水、胡椒、食鹽以深化蔥油餅的味道。
最後在餅皮中糅合入蔥。


資訊來源: 維基百科



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