經過11週的釀製梅酒過濾轉桶囉~
試喝3倍水梅香酸香濃郁4倍水淡雅順口
本集跟大家分享如何判斷梅酒過濾轉桶時機跟調整梅酒甜度還有團員們對於梅酒的常見問題通通都在影片中跟大家分享~
Q1要如何判斷梅酒是否可以過濾轉桶
Q2為什麼梅酒不用急著過濾轉桶
Q3梅酒真的越陳越香


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影片中實作梅酒配比

喜歡酸度的可以選這個配比
小甕3公升
梅子400g
二砂糖488g
水1200ml
優雅果香型L13酵母0.8g
酵母營養劑0.8g



喜歡適中的可以選這個配比
大甕10公升
梅子1300g
二砂糖1986g
水5200ml
濃郁果香型DE酵母 2.5g
酵母營養劑2.5g


優雅果香型L13酵母賣場
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此配比總糖度為25釀製完成的酒精度大約12.5%正常來說當發酵走完酒體會是不甜狀態下集會再分享怎麼調整釀製好的水果酒甜度。



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