迴轉壽司在台灣市場競爭激烈擁有最多分店的爭鮮一直穩居龍頭但過去十年藏壽司、壽司郎、HAMA壽司等日本知名品牌相繼來台展店對本土業者形成不小威脅。專家分析台系壽司單價較低、展店靈活度較高而日系壽司店面較大大多選在人潮密集的商圈設點兩者的消費族群目前依然有市場區隔。
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