芋頭餡桂圓紫米粽、熱的、冷的都好吃/奶油芋泥餡作法教學。
這是我們女兒超級喜歡吃的粽子。❤
冰過一天的紫米粽口感Q彈好吃
如果做比較多的份量也可以用蒸籠蒸。
大火將水煮滾以後改用中火蒸 20分鐘
這樣做出來的芋頭紫米就會有粽葉香。

沒吃完的粽子可放入冰箱冷藏
冷藏到第二天冰涼的紫米粽口感Q彈好吃
第三天後紫米粽會漸漸變硬
可放入電鍋中回蒸15分鐘即可。

若要放入冷凍庫冷凍保存
必需前一晚先放到冷藏室解凍
解凍後再蒸15分鐘左右。

材料
紫米一杯大約135公克、
圓糯米一杯大約165公克、
芋頭400公克削好皮後的重量、
桂圓肉龍眼乾去核40克左右、
白砂糖、 紅砂糖、奶油、米酒適量

芋泥餡材料
芋頭400公克切丁、
白細砂糖45公克、
米酒30公克、奶油30公克

蒸紫米飯的技巧/如何處理桂圓龍眼乾
包粽子前的準備工作
1. 清洗粽葉
2. 處理粽繩
3. 掛好粽繩

❤用大同電鍋的量杯裝水一杯秤重約180公克

❤我太太告訴女兒「我把我們的家庭料理拍成影片送給妳以後妳想念媽媽的味道照著影片做就可以囉」「法蘭茲家庭美食」
❤希望這些影片能帶給妳舌尖上的美好回憶也順道幫助想要做這道菜的親友們

錢國昌的Facebook連結  / franz.chien.9  

我們有一些歐洲朋友也想認識台灣美食因此影片下方我們打上YouTube中文字幕以方便他們透過軟體自動翻譯成德文。如果字幕因呈現二排而影響觀看可以先將YouTube字幕暫時關掉但通常我為了讓女兒或朋友更了解做菜細節偶爾也會在YouTube中文字幕上做補充說明
法蘭兹老師錢國昌的個人簡歷
國立臺灣藝術大學音樂系助理教授
財團法人音契合唱管弦樂團首席
德國Ostfriesland音樂節小提琴家、節慶樂團指揮及大師班教授從1993年至今
德國Bubenreuth弦樂四重奏國際比賽第三名1998年與維也納Goldberg弦樂四重奏
德國國立Trossingen音樂院演奏家文憑主修小提琴以該校最高成績畢業
德國國立Stuttgart音樂院演奏家文憑主修弦樂四重奏以優異成績畢業
曾任教於國立臺南藝術大學一貫制音樂系、國立高雄師範大學音樂系、實踐大學音樂系
曾任維也納室內樂協會成員、德國Ensemble Variable 室內樂團指揮