【蝴蝶酥 FRENCH PALMIER】 睇完條片 包你整得完美手捍酥皮
如喜歡我的頻道 敬請訂閱 或給讚 請大家多多支持 謝謝大家

歡迎收看以下視頻
棗皇糕
   • 煙靭紅棗椰汁千層糕 邊種紅棗較適合 by 【小廚房煮大餐】  
琥珀合桃做法
   • 鬆化冇澀味琥珀合桃 點炸才鬆化 Candied Walnut,secret...  
流心芝麻湯圓
   • 中式甜品 流心芝麻湯丸 流心黑芝麻餡做法SWEET  GLUTINOU...  
鮮奶燉蛋白 法色焦糖燉蛋
   • 外脆內滑焦糖燉蛋 鮮奶燉蛋白 蛋白蛋黃兩種食法 STEAM EGG WHI...  
北海道牛奶布甸
   • 北海道牛奶布丁北海道牛奶布丁 免焗方法 ,蛋奶香味濃郁 by小廚房煮大餐  
芝士麻糬波波
   • 【芝士麻糬波波】芝士麻糬波波免預拌粉外Q內軟韓國麻糬麵包隔夜不變硬...  
中式牛仔骨 :
   • 中式牛仔骨中式牛仔骨 牛仔骨嫩滑秘訣 鬆軟入味 HOW TO MAKE...  

**蝴蝶酥做法 (完成品約 21片)**

水皮材料 :
過篩低筋麵粉 160克
冰水 62毫升
鹽 4克
室溫軟化無鹽牛油 30克
灑面砂糖 2湯匙

包裹牛油部分 :
無鹽牛油 100克

FRENCH PALMIER INGREDIENTS : CAN BE SERVE FOR 21 PCS
(DOUGH)
CAKE FLOUR 160 G (SIEVE)
ICE WATER 62 ML
SALT 4 G
Unsalted BUTTER ( ROOM TEMPERATURE ) 30 G
(AFTER FINISHED REST AT LEAST 4 HOURS)
SPRING OVER SUGAR 2 TBSP

FOR THE FILLINGS :
Unsalted BUTTER 100 G (MAKE IT 10 X 10 CM )

Fold it 4 x 4 Times



#蝴蝶酥
#千層酥皮
#小廚房煮大餐