陕西岐山臊子面做法
一碗汤面在陕西人心里的位置只有陕西人自己明白。也许今天的你已经习惯各样西餐平时喝着咖啡嚼着奶酪啃着面包或者细细的品着三分熟的牛排。可是当夜幕降临躺着床上饥肠辘辘的时候最想吃的还是那一碗又酸又辣的臊子面甚至可以回忆起细细长长的面条从嘴中滑过感觉。很多时候回忆也是一种满足。
碱性手擀面 handmade noodles
做法    • 手擀面  

配料

肉臊子
牛肉碎 500克
如果用猪肉做法稍有不同五花肉切带皮小块放到锅里煸到完全出油瘦肉缩小而后放调料
盐一茶勺
五香粉一茶勺
辣椒面1/4杯
醋一杯


菜臊子底菜
黄花半杯
木耳半杯
胡萝卜半个
豆腐干半块
酱油一茶勺
盐适量


漂菜
葱两根
韭菜一小把
鸡蛋两个

红汤
盐一茶勺
鸡精一茶勺
醋 一茶勺
辣椒油 1/4杯



ingredients:
ground beef 500g (or pork)
salt 1 teaspoon
five spice powder 1 teaspoon
chilli powder 1/4 cup
vinegar 1 cup

dried daylily 1/4 cup
black fungus 1/4 cup
carrot half
dried tofu 1/2 cup
soy sauce 1 teaspoon
salt to taste

green onion 2
leek a small bunch
egg 2
salt to taste

for soup base:
boiling water
salt 1 teaspoon
chicken broth mix 1 teaspoon
vinegar 1 teaspoon
chilli oil 1/4 cup

陕西岐山臊子面做法、哨子面做法