Learn how to get Free YouTube subscribers, views and likes
紫蘇梅、Q梅、茶梅、該注意的小細節
#紫蘇梅、#Q梅、#茶梅
材料
8分熟的梅子10台斤、6000g
砂糖6台斤、3600g分三次每次2斤1200g
粗鹽1台斤600g
1. 先將梅子洗乾淨去蒂頭用一台斤的粗鹽搓揉10分鐘
2. 清水蓋過梅子浸泡24個小時有空的時候翻動一下幫助鹽巴融化
3. 取出梅子不用洗直接曬太陽曬到表皮有一些皺皺的
4. 加第一次的砂糖2斤放在比較熱的地方有空搖晃一下幫助糖融化不要打開蓋子避免雜菌污染
5. 糖溶化就可以加第二次的砂糖
6. 第一次還有第二次的糖水煮沸放涼放在冰箱裡
7. 紫蘇葉搓鹽擠乾水分自然風乾。加入第三次砂糖的時候放入紫蘇葉
8. 等第三次的砂糖溶化再把前面的兩次糖水倒回來
Tip:
梅子一定要選擇大一點的
砂糖要盡快融化否則砂糖表面的酵母菌會吃糖產生酒精所以有空就把瓶子翻動一下
![[[冰店老闆教你做]]2022[一次就上手Q梅製作DIY][茶梅蜜梅紫蘇梅一次搞定][冰品店營業用]百分百天然食材無人工食品添加物。](https://i.ytimg.com/vi/yGZSogxFF4Q/mqdefault.jpg)
![[日本鄉下生活#9] 日本婆婆教台灣媳婦釀梅子糖漿 這是初夏的樣子。](https://i.ytimg.com/vi/7KBNJC8BNTc/mqdefault.jpg)
![[媽媽的廚房] 住在日本的台灣人/日本梅乾的基本製作方法/Basic method of making umeboshi/低鹽紫蘇梅乾/VLOG # 30](https://i.ytimg.com/vi/YPy7jsTaqaE/mqdefault.jpg)
Recommended
