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食譜
曾經在一家粵菜館吃過醬油辣椒圈很難忘記的味道好開胃百搭又不過辣點一份腸粉再淋上兩勺醬油辣椒圈真的美味極了可以引出腸粉的甜香。發現做法很簡單常常隨手做上ㄧ罐早餐吃煎蛋或蛋餅的時候蘸上一點醬油辣椒圈的汁真的是絕配用這個淋在熱騰騰的米飯上也太香太搭了真的不比滷肉飯差啊別有一番滋味。如果對辣度承受力很強的可以選擇辣度高的品種怕辣的不必為難自己可以選不辣的品種或去籽用生辣椒不炒也可以但我比較喜歡炒過的香氣而且也可以去除辣椒的生味。完成的醬油辣椒圈還可以用來蒸魚、紅燒魚、紅燒豆腐甚至可以單獨當作一盤小菜來吃真的是一款非常百達萬用的小菜或說是醬料推薦炎熱的夏天大家一定要試作看看喔保證你會愛上它。

詳細文字食譜
https://dreamchefhome.com/醬油辣椒圈/

影片小撇步
1.新手怕炒糖失敗的可以先炒蒜、辣椒後再加糖。
2.喜歡辣椒脆口一點的可以跳過用鹽殺青辣椒的步驟。

‍ 食材 Recipes
新鮮辣椒120克6條
蒜頭5粒
醬油120克
冰糖23大匙
冷壓酪梨油或豬油3大匙
冷壓芝麻油1大匙
辣椒視喜歡辣度選各類品種皆可

120g Fresh chili peppers (6 pcs)
5 cloves of garlic
120g soy sauce
23 tbsps rock sugar
3 tbsps coldpressed avocado or lard
1 tbsp coldpressed sesame oil
Choose any variety of chili peppers depending on your preferred level of spiciness

☘料理名稱做法不一定正統食譜純粹以個人經驗改良分享 請多包涵指教。

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