‍ 本集食譜‍
五花腩 1 Pork Belly
薑 4slices Ginger
八角 1 Star Anise
大蔥 1/2 leek
生抽 65ml Soy Sauce
老抽 1tsp Dark Soy Sauce
冰糖 35g Crystal Sugar
料理酒 100ml Cooking Wine
水 ~500ml Water

00:00 東坡肉介紹
02:00 薑去皮切片備用
02:15 煮沸水,加入兩片薑及五花腩,以小火煮一小時
05:40 取出五花腩稍為放涼,切走多餘部份後切件
08:09 大蔥切斜段備用
08:19 落油炒香八角,薑片及蔥段
09:06 加入50ml料理酒炒勻
10:09 加入生抽,老抽及冰糖煮滾
10:36 煮滾水,加入五花腩,以小火加蓋煮90分鐘
12:52 每30分鐘稍為翻動五花腩及加水
14:58 加入50ml料理酒及水煮勻後盛起
15:39 完成

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