新手大白有備而來
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檸檬布丁派材料表

派皮
高筋麵粉188g、低筋麵粉188g、無鹽奶油244g、細砂糖11g、鹽8g、冰水113g

三個七吋派盤每個塔皮250g每個餡料平均500g

上下火200度烤15~20分鐘確認上色後將派皮翻至正面並將烤盤轉向繼續以200度烤10分鐘烤至正面上色即可。

檸檬布丁餡
奶粉89g、開水801g、細砂糖333g、鹽6g、全蛋178g、低筋麵粉72g、玉米粉72g、檸檬汁60g、無鹽奶油60g

※配方表參考 群英出版的《烘焙食品丙級技檢叢書》

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