【煎牛排煎好靜置鎖肉汁 奶油大提香】
新手零失敗料理「煎牛排」上菜
阿慶從前置到煎製都一一詳細講解
牛肉要退冰多久火候怎麼控制
所有小撇步通通都不私藏告訴你✨
搭配濃濃奶香的蒜頭一起吃超過癮
快學起來在家也能享受五星級料理喔

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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料理小教室
1大匙 = 15ml=15cc
1小匙 = 5ml= 5cc
1飯碗 =200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
材料
✅美國牛小排 340g
✅無鹽奶油 25g
✅蒜頭 25g
✅蘿蔓生菜 適量
調味料
✅玫瑰鹽 適量
✅黑胡椒粉 適量
✅橄欖油 適量
✅芥花油 1/2小匙(牛排)+1小匙(蒜)

阿慶師料理小筆記
1.將牛排放室溫退冰1520分鐘(冷凍牛肉前一晚須先拿至冷藏退冰)
2.牛排兩面撒上些許玫瑰鹽、胡椒粉
3.將鐵鍋乾燒30秒下芥花油放入牛排轉中火兩面各煎1.5分鐘再放盤中靜置1520分鐘
4.將整顆蒜頭平切掉1/3薄膜稍微去除
5.熱鍋加油放入蒜頭以小火煎2分鐘至金黃色再下奶油
6.放入牛排轉中火回煎一下即可起鍋切塊
7.蘿蔓生菜切細後淋上橄欖油、鹽即可配牛排享用

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