今日想同大家分享
1、加冰製作咕嚕肉的基本方法
2、糖皮一定要用麥芽糖做到冰糖葫蘆的效果就對了一不太甜二能脆口
3、加冰只能在中途製作脆糖皮急速冷卻可以造成脆皮效果不能同時上菜加冰墊底
4、古法打酸甜汁的基本做法
5、芡汁不能太稀要夠濃稠才能夠不破壞脆糖皮從而保持長時間脆口
開麥芽糖的方法(在影片40分鐘左右)   • 廣東話影片港式叉燒超超長片真正香港人的經典美食自己製作叉燒醬真正...  

以下超過800條影片有我製作的各種菜式請大家觀賞。
煲仔飯系列(13款)   • 煲仔飯  
節日菜系列(59款)。   • 節日菜系列  
粥粉麵飯系列(95款)   • 粥粉麵飯  
香港人的味道回憶系列(467款)   • 香港人的味道回憶  
咸魚青菜系列(54款)   • 咸魚青菜系列  
疫情特餐系列(26款)   • 疫情特餐系列  
涼拌系列(9款)   • 涼拌系列  
真。煲仔菜系列(9款)   • 真。煲仔菜系列  
多國語言MutiLingual CC字幕(96款)   • 多國語言CC字幕影片  
30分鐘兩餸飯挑戰(5款)   • 30分鐘兩餸飯  
我的Grill & Bar系列(10款)   • 我的Grill & Bar  
廚房雜談(31條影片)   • 廚房雜談  
City Roaming/城市漫遊(19條影片)   • City Roaming/城市漫遊  
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