這次的影片和大家分享日式冷便當的製作方式裡面會介紹冷了也好吃的二道主菜及五道常備菜讓大家參考參考


影片流程
00:00 Start
00:13 和風花椰沙拉
01:40 紅蘿蔔起司烘蛋
03:41 蒜味奶油菇菇
05:14 薑燒干貝蝦仁
06:15 醋溜蓮藕
09:01 炸鱈魚塊
11:39 烤雞串
14:32 裝入便當


基本上日本人便當都是冷冷的吃(包含我的日本人老公也是)但身為一個台灣人我當然愛吃熱食啊XDD
剛來到日本時非常不習慣吃冷冷的便當也和大多數的人一樣不解為什麼便當要冷冷的吃?

後來我開始幫老公準備便當漸漸明白為什麼日本人便當總是冷冷的吃
【因為日式的便當菜色有時候放冷了反而比熱熱的更好吃!!!】
當然不是全部但大多數的菜色都很適合冷食。

☆日式的便當菜色有兩個主要的特色
・比較不含水份
・口味比較重

撇開燉煮料理的滷汁或是醃漬物的湯汁不談日式便當的菜色幾乎是不含什麼水份如果有看過我以前介紹的便當菜色應該就可以發現日式的做法會儘可能把食材的水份擠乾或是炒乾、煮到收汁因為水氣容易使食材加速酸化及腐壞這也是日式便當常備菜為什麼比較能保存且不容易腐壞的原因之一。

而口味下的比較重是因為除了為了讓料理冷食吃起來比較好吃之外鹽份和糖份就是天然的防腐劑就像醃漬物能保存的比較久的道理是一樣的。

※但水份少口味重≠放不壞
所有常備菜建議的食用天數都是依我自己的製作經驗及冰箱的保存狀態作分享的常備菜製作好還是建議都要早點食用完畢千萬不要放過頭吃壞肚子了(T_T)

如果大家看完影片還是有不清楚的地方也都非常歡迎留言給我哦!!
那我們下次見啦~~~(^^♪


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