如何浸發燕窩、燉燕窩? 燕窩功效分享好吃的養顏甜品 冰糖燉燕窩 簡單做法 Nest Soup Recipe【香港美食 by Alexis】

這視頻想和大家分享一道好吃的養顏甜品, 那就是「冰糖燉燕窩」。

燕窩之所以有很好的養顏功效, 那是因為燕窩含有豐富的蛋白質和多種礦物質, 像鉀、鎂、鈣、硫、鈉、磷、鐵等。

但燕窩要怎樣吃才能達到養顏美容的功效呢?
根據註冊營養師建議為配合人體吸收活性蛋白份子的份量吃燕窩需持之以恆 下列有兩種效果更佳的食法供選擇

(1) 每星期進食一至兩碗。
(2) 每天吃兩至三湯匙。


燕窩功效:
古代清朝1694年江昂之《本草備要》及1695年張璐之《本經逢原》証明古人肯定了燕窩的功效與作用、選用燕窩去治病。此後從1757年至1871年間又有多位學者及專家著書《本草從新》、《本草求真》和《本草綱目拾遺》詳細論述到底燕窩是甚麼並確証燕窩已由珍貴食物轉為食療珍品。其中《本草綱目拾遺》記載燕窩「味甘淡平大養肺陰化痰止嗽補而能清為調理虛損勞瘵之聖藥」。

現代江潤祥及關培生教授在《明報月刊》1985年231期刊載的 《燕窩考》一文中經過深入全面的考証証實在中國明朝1536年 黃衷之《海語》中就有關於燕窩的記載。1596年屠本畯在《閩中海錯疏》 就說明燕窩是貴家宴品。之後經過百餘年的食用及臨床試驗才由多位學者 確定其具有醫療價值由食物提升為有獨特療效的滋養補品。

江潤祥教授指出根據中國歷代文獻所披露燕窩可以療肺對後期肺癆、 胃潰瘍及咯血、對促進人體的生長發育等療效特別顯著。

江教授近年來對燕窩的功效與作用作出深入、反覆的研究及試驗在離體細胞的實驗中發現燕窩含有「促進細胞分裂的激素」及「表皮生長因子」可刺激細胞生長及繁殖對人體組織生長、細胞再生以及由細胞誘發的免疫功能有促進作用。為燕窩可助長發育、補充體力及元氣、加速病後復元及增強人體對疾病的抵抗力提供了現代化的科學根據。燕窩中所含有的獨特生物性活性蛋白分子具有以下三種功能
1. 促進表皮細胞的再生
2. 增加細胞誘發的免疫功能
3. 增加個體對X放射線損害的抗禦。

這種活性蛋白質極易被人體吸收也是其他食物裡的蛋白質遠遠不及燕窩的主要分別。

報告同時指出燕窩的做法對於燕窩的營養價值有很大影響。燕窩中的細胞分裂激素能在攝氏80℃左右保持活性但加熱煮滾後營養便會流失有損燕窩的功效與作用。這是燕窩需要用文火隔水燉的原因。

燕窩既可調理人體內分泌調節機能也可強壯身體滋潤養顏並可供給身體熱量促進脂肪代謝。


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