豉油西餐真係由細食到大。

細細個係父母帶我去紅寶石食
食完順便買個雞尾包第二日做早餐。
大個啲就去雅閣餐廳
而當年係媾女先會去因為都幾貴
之後出嚟做嘢賺到啲錢
先夠膽去太平館食瑞士雞翼。

而家反樸歸真
喺屋企自己煮吓豉油西餐
都不知幾爽

洋蔥燒汁牛扒飯 Fried Steak with Onion Gravy and Rice

Ingredients
Fresh steak 新鮮牛扒 160180g ( 2pcs )
Onion 洋蔥 150g

Beef marinade 牛肉醃料
Baking soda 梳打粉 2g (0.25tsp)
Salt 鹽 0.25tsp
Granulated sugar 白砂糖 4g
Light soy sauce 生抽 8g
Garlic powder 蒜粉 2g (0.5tsp)
Onion powder 洋蔥粉 2g (0.5tsp)
Water 水 50ml

Sauce 汁
Unsalted butter 無鹽牛油 20g
AP flour 中筋麵粉 20g
Chicken stock 雞湯 200ml
Ketchup 茄汁 15g
Dark Soy sauce 老抽 10g
Worcestershire sauce 喼汁 5g
Granulated sugar 白砂糖 20g
Water 水 100ml

Postvideo production: www.briangoh.net

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