一個蛋黃加300克涼水、200克低筋麵粉用筷子打勻加點冰塊蔬菜沾一層薄粉再粘糊180度油溫下鍋蝦開背切花刀留蝦尾油鍋裡先彈點麵糊再炸蝦蘇子葉單面粘糊炸撈出齊活
汁4勺水、1勺醬油、1勺味淋、25克白糖、少許蘿蔔泥、姜泥
麵包糠加少許鹽、黑胡椒、意大利香草蔬菜沾一層麵粉再沾蛋液最後沾麵包糠蛋液和麵包糠可以沾兩次油溫5成下鍋炸炸至金黃撈出齊活
汁沙拉醬、芥末、蜂蜜、辣椒、蘋果醋
60克麵粉加200克玉米澱粉、15克泡打粉、啤酒混合攪拌蔬菜加鹽、胡椒粉、黃酒攪拌均勻後裹上麵糊油溫6成炸製撈出7成油溫复炸撈出齊活

傳承技法毫無保留
老飯骨由國宴大師鄭秀生已故和國宴大師孫立新創立。
大爺鄭秀生已故全國勞動模範、中國烹飪大師終身成就獎
二伯孫立新全國五一勞動獎章獲得者、中國商務部十大中華名廚
劉建民大師、胡桃生大師、侯玉瑞大師、徐萌大師、鄭紹武大師相繼來到老飯骨成為“老飯骨”
歲月有痕傳承有序感恩眾大師及老飯骨傳人

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