0:00 开始
0:25 第一步准备卤肉
3:40 第二步制作红葱酥
5:17 第三步制作溏心卤蛋
6:57 第四步组装卤肉饭

说到卤肉饭大家总会想到台湾作为一种街头小吃和家常菜肴卤肉饭已经在宝岛社会文化当中留下了深深的烙印。按照规范汉语这卤肉饭应当写作“滷肉饭”才对不过“滷”字笔画这么多无论是对饭馆老板还是对食客来讲都是一个不小的负担和挑战所以简化成“卤肉饭”也算顺理成章当然另外一个写法“鲁肉饭”就有些无厘头了。不过无厘头归无厘头鲁肉饭的名气好像比卤肉饭还大一点。大到什么程度呢世界餐厅评级机构”米其林”的美食指南里面就望文生义地说这卤肉饭呐其实是山东人发明的。这下子可捅了娄子惹得台湾餐饮界一片哗然。当然这种心态并非全然出于对卤肉饭打抱不平更深层次上还是因为“米其林”对台湾美食文化缺乏应有的尊敬。

卤肉饭看似简单可是要做出一碗好吃到让人呼天抢地拍桌子掀板凳的卤肉饭来还是有不小的难度。当然啦如果你能掌握好卤肉饭的几个关键点做出惊艳极品让人要死要活的卤肉饭来并非水中月镜中花。

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