“Pumpkin Soup" Rich, creamy, sweet aroma and full of nutrients, heartwarming to have in the autumn season. | Perfect Pair with Fried dough sticks | A Ching Chef

カボチャポタージュ
タイトル:「カボチャポタージュ」、甘い香りと濃厚で滑らかな味わい、食欲の秋にぴったりあなたの心を温める栄養満点の極上の一杯油条細長い揚げパンとの相性抜群阿慶シェフ

【南瓜濃湯香濃滑順暖心又暖胃】
入秋了在這涼颼颼的天氣裡
來碗熱呼呼的濃湯是再適合不過了
相信大家到西餐廳裡
一定都會來碗經典的「南瓜濃湯」
鹹鹹甜甜的滋味搭上麵包根本絕配
今天阿慶師就要來教媽媽們
如何自己在家煮出餐廳級的精緻口感

其中南瓜濃湯美味的秘密
就在於阿慶加入了特製的爆香料
還有必勝的勾芡小撇步‼
再搭配精心計算的牛奶與調味料比例
不只色澤金黃誘人口感也非常香濃細緻
最後阿慶還分享個人最愛的台味吃法

快一起來看看吧
照著做保證你也能煮出幸福好滋味‍

有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料
✅南瓜塊(金瓜) 800g
✅水(蒸煮) 2杯
✅市售高湯 1000c.c.
✅洋蔥 80g
✅培根 20g
✅奶油 60g
✅高筋麵粉 120g
✅牛奶 200c.c.
✅橄欖油 適量
✅法國麵包
✅油條
調味料
✅動物鮮奶油 3大匙
✅白胡椒粉 些許
✅二砂糖 1大匙

✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷

阿慶師料理小筆記
1.將南瓜削皮去籽後切成片狀放入電鍋蒸煮2025分鐘備用。
2.培根、洋蔥切成碎丁狀倒入鍋中炒香至略焦色後撈起備用。
3.熱鍋後倒入奶油及麵粉調製麵糊小火慢慢拌炒至金黃色後撈起備用。
4.將高湯、培根及洋蔥倒入蒸好的南瓜打成泥狀後再加入調味料小火燉煮。
5.炒好的麵糊以1:1比例加入水攪拌慢慢倒入鍋中勾芡。
6.最後盛盤加入些許鮮奶油點綴即完成。

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