五香粉ウーシャンフェンをご存知ですか
あの香りが苦手な方も多いと思いますが、「The中華」というなんとも言い難い中国系な独特で複雑な香りを持つ香辛料です。
がしかし。
肉や魚、野菜など色々な素材と相性が良く、豚肉料理、鶏肉料理、肉や魚のしたごしらえにも幅広く利用され、材料の臭み消しや香りつけにも重宝されています。
さらに餃子の具に混ぜたり、スープに加えたり、唐揚げなどの下味に利用したりすると、いつもの料理が一瞬にしてガチ中華な風味に変わります。
それなら炒飯にしないわけにはいきません。
陳皮、シナモン、花椒、フェンネル、八角、クローブという種類のスパイスがミックスされている今日の五香粉。
実は五香粉は、5種類のスパイスに限られているわけではなく、五香粉の五とは「多い」「複雑」などの意味を持つようです。
なので使用するスパイスの数はそれぞれ異なり、配合の割合もまたそれぞれです。
家で五香粉を使用すると、部屋中がガチ中華の香りでいっぱいになります。
あなたの家もガチ中華にしてみませんか
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材　調味料≫　、白飯、卵、塩、五香粉ウーシャンフェン、醤油、老抽王、炸醤豚挽肉、紹興酒、醤油、甜麺醤、長葱


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