こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はYouTubeをはじめて4年のお祝いとして私が大好きなびっくりドンキー風料理をつくって楽しみました♪
地元、北海道にはびっくりドンキーがたくさんあって仕事終わりによく行った思い出☆
昔から大好きなお店なのでおうちで再現料理が食べられて幸せでした♪
それにしても、あっという間の4年。
レシピ本まで出させていただいて、いつも応援してくださるみなさまのおかげですありがとうございます✨
引き続き楽しんでまいりますのでどうぞよろしくお願いします✨

【メニュー】
ディッシュサラダ00:26
ポテサラパケットバーグ03:37、11:32
ブロッコリーの箱舟08:13
スパイシーポテト10:20

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【レシピメモ】
■ディッシュサラダ
大根　8cm
人参　1/3本
レタス　1枚
ミニトマト　適量
白ごま　適量

■びっくりドンキー風マヨネーズ
※他の料理にも使うため多めに作っています
※サラダのみに使う場合は下記を半量にしてください
マヨネーズ　75g大さじ5
味噌　10g大さじ1
砂糖　小さじ1
酢　小さじ1/2
からしチューブ　小さじ1/2

①大根は皮をむき千切りにしペーパーなどで水気をとる
②人参は皮をむき、レタスとともに千切りにする
③びっくりドンキー風マヨネーズの材料を混ぜ合わせる
④①と②を混ぜ合わせ器に盛り手作りマヨネーズ、白ごま、ミニトマトをのせる


■ポテサラパケットバーグ
【ソース】
玉ねぎ　1/8個
サラダ油　小さじ1/2
(A)水　大さじ1
(A)酒　大さじ1
(A)みりん　大さじ1
(A)醤油　大さじ1
(A)レモン汁　大さじ1/2
【ポテサラ】
じゃがいも　1個
玉ねぎ　1/8個
手作りマヨ　大さじ1.5
【ハンバーグ】
合いびき肉　300g
玉ねぎ　1/4個
(B)パン粉　大さじ4
(B)牛乳　大さじ4
塩　小さじ1/2
(C)卵　1個
(C)こしょう　少々
サラダ油　小さじ2
ピザ用チーズ　適量
スライスチェダーチーズ　4枚

①玉ねぎ1/2個をみじん切りにするソース・ポテサラ・ハンバーグ用
②ソース小さな鍋にサラダ油小さじ1/2をひき①の玉ねぎを1/4だけ中火で炒める
③ソース玉ねぎが透明になったら(A)を加え、煮立ったら弱火にして5分煮る
④ポテサラじゃがいもは包丁で一周切れ目を入れ水に濡らしラップに包んでレンジで600W3分加熱500W3分30秒
⑤ポテサラじゃがいもを氷水へ入れ皮をむき、①の玉ねぎ1/4と手作りマヨを加えて細かく潰す
⑥ハンバーグ(B)を混ぜ合わせる。ボウルに合いびき肉と塩を入れ粘り気が出るまでこねる
⑦ハンバーグ⑥のボウルに牛乳パン粉、(C)、①の玉ねぎ2/4を加えて混ぜ合わせる
⑧⑦を2等分にしラップの上などに大きく広げポテサラとピザ用チーズをのせて折りたたみ形を整え空気を抜く
⑨フライパンにサラダ油をひき中火で⑧を焼き、底がこんがりしたら裏返し弱火にしてフタをし10分蒸し焼きにする
⑩ばってんになるように切ったチェダーチーズをハンバーグにのせフタをしチーズが溶けたら器に盛る


■ブロッコリーの箱舟
ブロッコリー　1房
(A)水　小さじ1
(A)めんつゆ3倍濃縮　小さじ1/3
(A)しょうがチューブ　少々
手作りマヨ　大さじ1

①ブロッコリーは小房に分ける。大きいものは半分にし、ペーパーでしっかり水気をとる
②170℃に熱した油でブロッコリーがこんがりするまで揚げる
③②の油をきり耐熱皿に入れ、混ぜ合わせた(A)と手作りマヨをかける
④グリルやトースターなどでマヨが焦げるまで5分ほど焼く


■スパイシーポテト
冷凍ポテト　適量
(A)塩　適量
(A)粗挽き胡椒　適量
(A)チリパウダー　適量
(A)ガーリックパウダー　適量

①冷凍ポテトを揚げたら油を切り(A)をかけシャカシャカする
②お好みで手作りマヨやケチャップをつけて食べる
※チリパウダーと粗挽き胡椒はたっぷりがおすすめ♪


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